Špagety po uhliarsku s anglickou slaninou

Len hŕstka ingrediencií vytvára fantastické každodenné jedlo z cestovín, ktoré vás nikdy a za žiadnych okolností nesklame. Toto jedlo si obľúbia malí aj veľkí bez rozdielu veku!

Čo budeme potrebovať

1. 3 veľké vaječné žĺtky
2. 40 g parmezánu a navyše na podávanie
3. 150 g anglickej slaniny
4. 200 g špaget
5. Strúčik cesnaku
6. Extra panenský olivový olej

Postup

1. Žĺtky dáme do misy, nastrúhame najemno parmezán, okoreníme, potom dobre premiešame vidličkou a dáme bokom
2. Z anglickej slaniny odrežeme tvrdé okraje a dáme bokom, potom mäso nakrájame
3. Špagety uvaríme vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou, tak aby boli al dente
4. Orezky z anglickej slaniny použijeme na vymazanie dna panvice (dodá to fantastickú chuť, alebo namiesto toho použijeme 1 lyžicu oleja)
5. Potom teplotu pod panvicou zapneme na stredne vysokú
6. Cesnak olúpeme a rozdrvíme nožom
7. Pridáme ho do panvice a necháme ho 1 minútu ochutiť tuk v panvici
8. Vmiešame nakrájanú slaninu a varíme 4 minúty, alebo pokiaľ nie je zlatistá a vypražená
9. Cesnak vyberieme a vyhodíme ho z panvice
10. Potom scedíme špagety as trochou vody z varenia ich pridáme do panvice k slanine
11. Poriadne premiešame, aby naozaj vstrebali všetku tú chuť
12. Potom panvicu zložíme z platne
13. Pridáme lyžicu až dve lyžice vody z cestovín a dobre premiešame
14. Dochutíme čiernym korením a potom zalejeme vaječnou zmesou
15. Dobre premiešame a pridáme ďalšiu vodu z cestovín, pokiaľ zmes nebude krémová a lesklá
16. Uhliarske špagety podávame so strúhaným parmezánom a extra korením