Špagety s morskými plodmi

Najčastejšie sa dary mora pripravujú so špagetami, môžete ale samozrejme použiť aj akékoľvek iné cestoviny, napríklad fusilli či tagliatelle.

Ingrediencie

• 500 g špaget alebo iných cestovín
• 500 g slávok a srdcoviek
• 500 g kreviet
• 400 g lúpaných sterilizovaných paradajok
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 šálka suchého bieleho vína
• 3 PL paradajkového pretlaku
• 3 PL masla
• 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
• 1/4 šálky olivového oleja
• vločky červeného korenia
• čerstvá petržlenová vňať
• soľ

Postup

1. Na panvici s olejom zosklovaťte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte prelisovaný cesnak, červené korenie a soľ.
2. Povarte zmes približne 2 minúty.
3. Pridajte paradajkový pretlak a za občasného miešania varte, kým pretlak mierne nestmavne, približne 4 minúty.
4. Pridajte víno a za stáleho miešania niekoľko minút povarte.
5. Prilejte citrónovú šťavu a paradajkový pretlak.
6. Varte za stáleho miešania 8-10 minút, než omáčka zhustne.
7. Ochutnajte a prípadne dosoľte.
8. V hrnci so slanou vodou uvarte cestoviny, varte ich približne o 3 minúty menej, než je uvedené na obale.
9. Cestoviny sceďte a jednu šálku vody, v ktorej sa varili, uschovajte.
10. Do omáčky pridajte umyté mušle, olúpané krevety a štvrtku šálky vody z cestovín.
11. Panvicu prikryte pokrievkou a varte približne 4 minúty, kým sa mušle neotvoria.
12. Následne morské plody z panvice vyberte a vyhoďte mušle, ktoré sa neotvorili.
13. Pridajte k omáčke do panvice cestoviny a ďalší štvrtok šálky vody z cestovín.
14. Premiešajte a pridajte maslo.
15. Za občasného miešania a prilievania ďalšej vody z cestovín varte približne 4 minúty.
16. Pridajte morské plody a opatrne premiešajte.
17. Odstavte z ohňa, pridajte čerstvú petržlenovú vňať a prípadne trochu citrónovej šťavy.

Cestoviny s morskými plodmi podávajte s kvalitným bielym vínom, ktoré podčiarkne lahodnú chuť tohto pokrmu.