Špagety s omáčkou carbonara

Toľko obávaná a pritom je tak jednoduchá! Recept na omáčku carbonara je hotový v priebehu niekoľkých minút, ale jeho chuť trvá večne!

Čo budeme potrebovať

• 2 lyžičky olivového oleja
• 200 g nakrájanej pancetty
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2 žĺtky
• 2 vajcia
• 60 ml smotany
• 75 g parmezánu, jemne nastrúhaného

Postup

• Vo veľkej nepriľnavej panvici na strednú teplotu rozohrejte olej.
• Pridajte pancettu a cesnak. Varte a miešajte asi 5 minút, alebo pokiaľ nebude pancetta chrumkavá.
• Nechajte odkvapkať od tuku na papierovej utierke.
• V mise ušľahajte žĺtky, vajcia, smotanu a tri štvrtiny parmezánu. Dochuťte soľou a korením.
• Pridajte vaječnú zmes a zmes pancetty k uvareným cestovinám.
• Dochuťte soľou a korením.
• Premiešajte na miernom ohni, kým sa ingrediencie dobre nespoja. Podávajte so zvyšným parmezánom.