Špargľové rizoto

Keď doplníme špargľu dusenou ryžou, získame báječné rizoto, ktoré bude výborne chutiť s parmezánom.

INGREDIENCIA:

• asi 300 g špargle
• 1 cibuľa
• lyžice masla
• 2 lyžice oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice vňate petržlenu
• 300 g ryže
• 100 ml bieleho vína
• 100 g parmezánu
• 1 l zeleninového vývaru alebo vody

POSTUP:

1. Najprv si pripravíme ryžu. V hrnci orestujeme na oleji nakrájanú cibuľu a rozotrený cesnak, do ktorej pridáme ryžu.
2. Prilejeme víno a vodu a dusíme asi 15 minút.
3. Potom k ryži pridáme nakrájanú špargľu a ďalej dusíme do zmäknutia ryže aj špargle.
4. Rizoto podávame sypané zeleným petržlenom a strúhaným parmezánom.