Špecle s kuracími kúskami, cherry paradajkami a rukolou

Rýchle a ľahké jedlo, s ktorým ale urobíte veľkú parádu. Špecle s kuracím mäsom, šampiňónmi, cherry paradajkami, rukolou a parmezánom poteší väčšinu stravníkov a skvele sa hodí ako večera po náročnom všednom dni.

Čo budete potrebovať

• 225 g kuracích stehien bez kosti a bez kože, nakrájaných na kocky
• 225 g bielych šampiňónov, nakrájaných na štvrtiny
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 1 strúčik cesnaku, najemno nasekaný
• 60 ml olivového oleja
• 375 ml kuracieho vývaru
• 500 g cherry paradajok, rozpolených
• 140 g rukoly, nasekané
• 340 g sušených špeclí
• 180 g čerstvo nastrúhaného parmezánu

Postup

• Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni opražte na oleji kuracie kúsky so šampiňónmi, cibuľou a cesnakom.
• Pridajte kuracie vývar a priveďte do varu.
• Varte 10 minút.
• Pridajte paradajky a pokračujte vo varení, kým nezačnú vädnúť.
• Pridajte rukolu a varte 1 minútu. V tomto okamihu by mala v panvici zostať asi tretina tekutiny z varenia.
• Podľa potreby pridajte ďalší vývar.
• Medzitým vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvarte špecle al dente.
• Sceďte.
• Preneste špecle do panvice.
• Pridajte parmezán a dobre premiešajte.
• Dochuťte soľou a korením.
• Dobrú chuť!