Špenátová polievka z baby špenátu

Polievka zo špenátu môže byť voľbou aj pre vegánov. Tento recept je síce vegán, ale môžu si na nej pochutnať aj mäsožravce a treba ju aj nejako obohatiť. Chcete špenát s červenou šošovkou? Ochutnajte!

Ingrediencie:

• 1 a ½ lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletej papriky
• 1 lyžička rasce
• ½ lyžičky mletého korenia
• 1 lyžička sušenej mäty
• soľ podľa chuti
• 1 hrnček červené šošovky
• 2 hrnčeky nasekaného čerstvého baby špenátu
• 5 hrnčeka vody
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• mäta na dekoráciu

Postup:

• Cibuľu a cesnak si nasekajte nadrobno, orestujte si ich na olivovom oleji do polozlatista (3-4 minúty) za občasného miešania.
• Pridajte soľ, šošovicu, špenát, vodu a citrónovú šťavu.
• Nechajte variť po dobu 30 minút.
• Potom polievku rozmixujte tyčovým mixérom a môžete podávať.