Šťavnaté kura v stredomorskom štýle

Stredomorská kuchyňa je veľmi obľúbená a keď si v jej duchu pripravíme kura na grile, olízneme všetkých desať, a ešte si budeme chcieť niekoľkokrát pridať. Receptúra obsahuje niekoľko druhov vynikajúceho korenia, s ktorým sa dajú vykúzliť dokonalé chuťovky.

Ingrediencie:

• 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• Šťava a kôra z 2 chemicky neošetrených citrónov
• 1 polievková lyžica sušeného oregana
• 1 lyžica čerstvého tymiánu
• 1 lyžička koriandra
• 1 lyžička papriky
• 1/2 lyžičky rasce
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 lyžičky kajenského korenia (kto má rád pikantnejšie, môže dať aj celú lyžičku)
• 14 strúčikov olúpaného cesnaku
• 1 celé kura (cca 1 600 g – 2 000 g)

Postup:

• Začneme tým, že vezmeme kuchynské nožnice na hydinu, položíme kura prsiami dole a vystrihneme mu chrbticu po celej dĺžke.
• Kurča otočíme a poriadne zatlačíme na prsia, aby sa čo najviac roztiahla a znížila sa tak jeho výška.
• Pomocou nožníc odstránime aj špičky krídiel.
• Osušíme kuchynskými papierovými utierkami a dôkladne osolíme.
• Do misky dáme olivový olej, citrónovú šťavu, oregano, tymián, korenie a prelisované strúčiky cesnaku.
• Marinádu premiešame a nanesieme pod kožu aj na povrch kurčaťa.
• Vezmeme veľkú misu, položíme do nej kura a prelejeme zvyškom marinády.
• Predhrejeme si gril a zľahka potrieme rošt olejom.
• Položíme kura na gril, zaklopíme veko a necháme grilovať zhruba 1 hodinu.
• Počas pečenia mäso pravidelne kontrolujeme a podľa potreby priebežne otáčame, aby sa grilovalo rovnomerne.
• Keď je kurča hotové, zložíme ho z grilu a necháme 10 minút odpočinúť, až potom ho naporciujeme a servírujeme.