Steak a ryža

Milovníci mäsa možno namietnu, že dať si k nemu karfiol je tak trochu zvláštny, ale verte, že je to veľmi chutná, a pritom úplne jednoduchá kombinácia.

Ingrediencie:

• 250 g flank steaku nakrájaného na tenké plátky
• 4 polievkové lyžice Tamari
• 1 lyžica ryžového vína Shaoxing (alebo je možné použiť suché sherry)
• 5 lyžíc slnečnicového oleja
• 2 ľahko rozšľahané veľké vajcia
• 1 hrnček na kocky nakrájané mrkvy
• 4 jarné cibuľky nakrájané na plátky (zelenú a bielu časť nakrájame oddelene)
• 1 hrnček mrazeného hrášku
• 2 nasekané strúčiky cesnaku
• 1 lyžica nastrúhaného olúpaného čerstvého zázvoru
• 350–400 g karfiolovej ryže (očisteného rozmixovaného karfiolu)
• 2 lyžičky sezamových semienok
• 1 lyžička sezamového oleja z praženého sezamu

Postup:

• V strednej miske premiešame mäso s 1 lyžicou tamari a ryžovým vínom (alebo sherry).
• Rozohrejeme 1 lyžicu slnečnicového oleja vo veľkej panvici na strednú teplotu.
• Pridáme vajcia a za stáleho miešania varíme asi 1 minútu. Preložíme do misky.
• Zvýšime teplotu na stredne vysokú a pridáme prvé lyžiceslnečnicového oleja. Vložíme steaky.
• Opekáme z oboch strán, kým steaky nezmenia farbu, asi tak 2 až 3 minúty. Priebežné otáčame, aby sa mäso nepripieklo.
• Steaky spolu so šťavou, ktorá sa v panvici nahromadí, preložíme do misy s vajcami.
• Do panvice dáme 1 lyžicislnečnicového oleja, mrkvu a varíme za pravidelného miešania, kým mrkva nezačne mäknúť, cca 3 až 5 minút.
• Vmiešame hrášok, cesnak a zázvor. Za stáleho miešania necháme variť ešte ďalšie 3 minúty
• Zmes preložíme do misy so steakmi a pridáme do panvice zvyšné 2 lyžice slnečnicového oleja.
• Vhodíme rozmixovaný karfiol a za občasného miešania varíme, až je karfiol mäkký. To trvá zhruba 5 minút, niekedy o niečo dlhšie.
• Primiešame odložené vajcia, steak aj zeleninu a zvyšné 3 lyžice tamari.
• Podávame posypané nakrájanou jarnou cibuľkou, sezamovými semienkami a pokvapkané sezamovým olejom.