Stredomorská zemiaková panvica s kuracími prsiami

Tento luxusný stredomorský pokrm s tahini omáčkou, kuracím mäsom, zeleninou, sušenými paradajkami a artičokovými srdiečkami si zamilujete! Čerstvá citrónová šťava mu dodáva kyslosť a čerstvé bylinky zase sviežosť.

Čo budete potrebovať

Na omáčku:

1 a ½ šálky kuracieho vývaru
½ šálky tahini
šťava z 2 citrónov
½ lyžičky sušeného oregana
¼ lyžičky soli
¼ lyžičky korenia

Na zemiaky a kura:

500 g zemiakov
2 lyžice olivového oleja
¼ lyžičky soli a korenia
1 červená paprika
3 strúčiky cesnaku
600 g kuracích pŕs bez kosti a bez kože
soľ a korenie
1 lyžica olivového oleja
¾ šálky artičokových srdiečok
2 lyžice nakrájaných sušených paradajok
nasekaná plocholistá petržlenová vňať
nasekané čerstvé oregano
klinky citróna

Postup

Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
V strednej miske zmiešajte kurací vývar, tahini, citrónovú šťavu, sušené oregano, soľ a korenie do hladkej omáčky.
Dajte bokom.
Zemiaky nakrájajte na cca 2 cm kocky.
Medzitým rozpáľte veľkú panvicu vhodnú do rúry na strednom až stredne vysokom plameni.
Do rozohriatej panvice pridajte olivový olej.
Pridajte zemiaky, osoľte, okoreňte a za častého miešania opekajte 5 minút.
Pridajte papriku nakrájanú na 2,5 cm kúsky a restujte ďalšiu minútu.
Pridajte nasekaný cesnak a restujte 30 sekúnd alebo pokiaľ nebude voňavý.
Zemiaky, papriku a cesnak vyberte z panvice a dajte bokom do misy, zatiaľ čo budete opekať mäso.
Kuracie prsia z oboch strán osoľte a okoreňte.
Pridajte olivový olej do panvice.
Mäso opekajte 4 minúty z každej strany, alebo pokiaľ sa na ňom nevytvorí zlatohnedá kôrka.
Pridajte zemiaky, papriku a cesnak späť do panvice a rozmiestnite ich okolo kurčaťa v rovnomernej vrstve.
Vrch posypte artičokovými srdiečkami a sušenými paradajkami.
Všetko zalejte omáčkou a dajte do rúry.
Pečte 15 minút, alebo pokiaľ nie je kura prepečené a zemiaky mäkké.
Posypte nasekanou plocholistou petržlenovou vňaťou a oreganom a podávajte s mesiačikmi citróna.