Strukovinová polievka so zeleninou a paradajkovým pyré

Zaujíma vás, ako chutí taliansky variant hŕstkovej polievky? Vyskúšajte verziu, ktorá je obľúbená najmä v Toskánku. Je obohatená o paradajkové pyré, klinčeky a škoricu, ktoré polievke dodajú intenzívnu chuť.

Ingrediencie

• 1 hrsť fazule
• 1 hrsť hrášku
• 1 hrsť šošovky
• 1 hrsť krúp
• 1 stopkový zeler
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1500 ml vody
• 1/2 plechovky paradajkového pyré
• olivový olej
• rozmarín
• šalvia
• klinček
• škorica
• soľ, korenie

Postup

1. Strukoviny s krúpami cez noc namočte v studenej vode.
2. Nakrájajte zeler, mrkvu, cibuľu a cesnak a orestujte v hrnci s olivovým olejom.
3. Pridajte rozmarín a šalvia, dôkladne premiešajte.
4. Následne prisypte všetky strukoviny a krúpy a všetko zalejte požadovaným množstvom vody.
5. Za občasného miešania varte do doby, kým budú strukoviny mäkké.
6. Pridajte paradajkové pyré, klinčeky, škoricu, korenie a soľ.