Osviežujúci variant, ktorý oceníte najmä počas horúcich letných dní. Pripravte si lahodný obed alebo večeru!
Ingrediencie
- 3 baklažány
- 1 malá červená cibuľa
- 5-6 cherry rajčín
- 1 strúčik cesnaku
- 180 g bieleho gréckeho jogurtu
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL mäty
- 2 PL čerstvej petržlenovej vňate
- soľ, korenie
Postup
- Polovicu baklažánu nakrájajte na kolieska s hrúbkou približne 3 mm.
- Plátky vložte na plech s navlhčeným papierom na pečenie, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
- Pečte približne 10 minút v rúre predhriatej na 220 °C.
- Približne v polovici času plátky baklažánu obráťte.
- Medzitým zvyšné baklažány ošúpte a nakrájajte na drobné kocky.
- Kocky opatrne orestujte na panvici bez oleja.
- Pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a podlejte niekoľkými lyžicami vývaru.
- Za občasného miešania a podlievania vývarom baklažán duste približne 10 minút.
- Následne baklažán vyberte z panvice a spoločne s 200 ml teplého vývaru, mätou a petržlenovou vňaťou vložte do kuchynského robota a rozšľahajte.
- Na záver vmiešajte grécky jogurt.
Po naliatí do taniera ozdobte niekoľkými plátkami pečených baklažánov, kolieskami červenej cibule, štvrťkami cherry paradajok a lístkami mäty.
![Studená polievka z baklažánu s rajčinami.](https://www.receptia.cz/wp-content/uploads/2024/07/studena-lilkova-polevka-s-rajcaty-a-matou.jpg)