Studené rezance s trhaným kuracím mäsom

Tento úžasný sečuánsky pokrm je extrémne populárny v celej Číne. Je chutný av horúcich dňoch krásne ochladí. Vyskúšajte ho aj vy s naším jednoduchým návodom!

Čo budete potrebovať

• 1 kuracie prsník
• 2 plátky zázvoru
• 1 jarná cibuľka, nakrájaná na 7,5 cm prúžky
• 2 porcie rezancov podľa vašej voľby
• 1/2 šalátové uhorky, nakrájaná na tenké prúžky
• 1 a 1/2 šálky fazuľových klíčkov
• 1/3 – 1/2 šálky pražených arašidov, nahrubo nasekaných
• 1 jarná cibuľka, nasekaná najemno
• malá hrsť nasekaného čerstvého koriandra

Na omáčku:

• 2 lyžičky cukru
• 1 lyžica sezamového oleja
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 4 lyžice ryžového octu
• 3 lyžice svetlej sójovej omáčky
• 2 – 3 lyžičky chilli oleja (vynechajte, ak nemáte radi pikantné)
• soľ podľa chuti

Postup

• Naplňte malý hrniec dostatočným množstvom vody, aby bolo kuracie prsník ponorené (ale ešte mäso do vody nepridávajte) a pridajte zázvor a jarnú cibuľku.
• Keď voda dôjde k varu, pridajte kura a znovu priveďte do varu.
• Okamžite hrniec prikryte, vypnite oheň a nechajte kura 22–25 minút vo vode.
• Medzitým si pripravte zvyšok ingrediencií.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku v miske.
• Uvarte si rezance podľa návodu na obale.
• Rezance sceďte a dôkladne prepláchnite pod studenou vodou.
• Ak ich nebudete jesť hneď, vmiešajte asi 1-2 lyžičky oleja, aby sa nezlepili.
• Zmiešajte rezance, natrhané kuracie mäso, prúžky uhorky, fazuľové klíčky, sekané arašidy, jarnú cibuľku a koriander.
• Všetko zalejte omáčkou a premiešajte.
• Dobrú chuť!