Studený múčnik z cukrárskych piškót

Cukrárske piškóty sa dajú skvele využiť na nepečené múčniky. Sú sladké, chutné a často sa namáčajú do rôznych tekutín. V tomto recepte ich namočíme do domáceho rumového sirupu.

Ingrediencie:

• 30-35 ks cukrárskych piškót

Na sirup:

• ¾ hrnčeka vody
• ¾ hrnčeka cukru
• 1 lyžička rumového extraktu alebo rumu (2 lyžice)

Na náplň:

• 1 hrnček cukru
• 2 veľké vajcia
• 1 hrnček mlieka (200 ml)
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 plátky želatíny
• 2 lyžice vody
• 500 ml smotany na šľahanie
• 100 g kandizovaného ovocia

Postup:

• Vodu s cukrom si zvarte do konzistencie sirupu, nechajte prebublávať asi 2-3 minúty.
• Sirup nechajte mierne vychladnúť, potom doň primiešajte rum alebo arómu.
• Akonáhle bude sirup vychladnutý, môžete do neho z oboch strán namáčať piškóty.
• Piškóty vyložte tortovú formu s priemerom asi 20 cm dookola (na to by vám malo stačiť asi 20-25 piškót), zvyšok využite na dno a polovicu si nechajte ešte na ďalšie poschodie.

Príprava náplne:

• Nádobu na šľahanie vrátane šľahacích metiel si dajte do mrazničky na 20 minút vychladiť.
• Potom stačí smotanu do misy naliať a šľahať 1 minútu.
• Želatínové plátky si dajte do studenej vody napučať.
• Nad vodným kúpeľom si vyšľahajte vajcia s cukrom a mliekom do krému.
• Kedy je krém hotový, poznáte podľa tuhosti, začne hustnúť a prichytávať sa na metličku.
• Hotový krém dajte z pary preč a vyšľahajte vody zbavené želé plátky.
• Miešajte do úplného vychladnutia.
• Potom ešte k zmesi pridajte šľahačku, kandizované ovocie a zamiešajte.
• Polovicu krému navrstvite na prvé poschodie piškótu.
• Namočte zvyšok piškótu v sirupe a naskladajte na krém.
• Na piškóty rozprestrite druhú polovicu náplne.
• Dajte vychladiť do chladničky najlepšie cez noc.