Ako na sushi, alebo recept na japonskú delikatesu ľahko a rýchlo!

Preneste sa spolu s nami do zeme vychádzajúceho slnka a pripravte si jeden z týchto receptov na sushi!

Všetky sú jedinečné, jednoduché na prípravu a tak lahodné!

Neváhajte ani chvíľu a objavte topí japonskej kuchyne aj u vás doma.

Ako správne sushi zabaliť?

Tu je kompletný postup a návod ako správne rôzne typy sushi zabaliť.

• Hosomaki – naša základná rolka 02:24
• Uramaki – naša pálivá tuniaková rolka 05:46
• Tatemaki – naša dragon roll s vyprážanou krevetou 08:29
• Temaki – naše plnené kornúty z morských rias 11:27

Náplne do sushi

Vegetariánske

• uhorka
• avokádo
• špargľa
• jalapeno
• jarná cibuľa
• mrkva
• bambusové klíčky
• šalát
• papriky
• červená cibuľa
• reďkev
• batať
• tofu
• mango
• ananás

Klasické

• údený losos
• tuniak
• čerstvý losos
• úhor
• treska
• vyprážané, marinované kura (napr. na spôsob terriyaki)
• krevety
• krabie tyčinky
• vyprážané vajcia

Na ozdobu

• chia semienka
• sezamové semienka
• tenké plátky ryby
• krevetový alebo krabí šalát
• plátky mandlí
• drvené pekanové orechy
• nakrájané mango
• nakrájanú jarnú cibuľku
• šalát z morských rias
• avokádo
• kaviár

S čím sushi podávame?

Sushi sa nikdy nekonzumuje samostatne. Aby jeho skvelá chuť vynikla, je potrebné ho doplniť o typické japonské prílohy. Nižšie si ukážeme, ktoré to sú.

Sójová omáčka – Môžete použiť sójovú omáčku sashimi alebo bežnú japonskú sójovú omáčku

Wasabi (japonský chren) – Pravé japonské wasabi je drahé a ťažko sa zháňa. Zelená pasta, ktorá sa podáva alebo ju konzumujeme v reštauráciách, veľmi často nie je skutočné wasabi. Skutočné wasabi si môžete kúpiť v internetových obchodoch

Gari (nakladaný zázvor) – tiež nazývaný sushi zázvor, gari sa často podáva a jej spoločne so sushi, a je jeho nevyhnutnou súčasťou. Ľahko sladká, korenená a osviežujúca vôňa zázvoru pomáha vyčistiť ústa medzi jednotlivými kúskami, čo vám umožní vychutnať si rôzne druhy rýb a ďalších chutí.

Edamame – Tieto ľahko varené alebo dusené sójové bôby sa podávajú ako predjedlo pred samotným sushi.

Agari (Zelený čaj) – Zelený čaj je najbežnejším podávaným nápojom.

Saké – vyslovované ako „sah-keh“ je fermentované ryžové víno podávané teplé alebo studené.

Druhy sushi

• Maki (norimaki) – typ sushi, kde sa ryža a ingrediencie starostlivo zarolujú do plátku riasy nori, ktorá sa potom nakrája na menšie kúsky
• Gunkanmaki – typ maki sushi „rolované“ alebo „zabalené“ sushi – vyrába sa omotaním širokého pruhu riasy nori okolo ryžového bloku, pričom sa hore ponecháva dostatok miesta na naplnenie rôznymi prísadami
• Temaki – je nový typ sushi s tvarom pripomínajúcim kornút zmrzliny. Pri výrobe sa ryža a prísady balia do plátu nori riasy zabalené do kužeľovitého tvaru
• Narezushi – pokrm z rýb konzervovaný niekoľko mesiacov až niekoľko rokov v soli a ryži
• Nigiri – skladá sa z ručne tvarovaného valčeka ryže s ľubovoľným počtom prísad na svojom povrchu
• Temari – vyrába sa z malej gule z vytvarovanej z ryže s tenkou vrstvou ryby alebo iných prísad
• Inari-zushi – vo svojej najbežnejšej forme neobsahuje žiadne ryby a je pomerne sladké. Inari je kúsok tofu v podobe vrecka, ktorý sa dusí v korení z mirinu, sójovej omáčky, dashi a cukru
• Chirashizushi – v preklade „rozsypané sushi“, je miska plná ryže s radom pridaných ingrediencií, s obľúbenými prísadami vrátane kúskov lososa, chobotnice, uhorky, vyprážané vaječné omelety a varených kreviet