Sviatočná šošovica so syrom

Pripravte si sviatočnú šošovkovku po taliansky. Teda so syrom a šampiňónmi.

Ingrediencie

• 6 hrnčekov kuracieho vývaru (bujón)
• 1-1/2 hrnčeka vody
• 1/2 hrnčeka bieleho vína
• 1 hrnček drvených paradajok (pretlak)
• 1 hrnček zelenej alebo hnedej šošovky (opláchnuté)
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná najemno
• 3 veľké stonky zeleru, nakrájané
• 2 veľké mrkvy, nakrájané
• 2-3 malé zemiaky, nakrájané na malé kúsky
• 4-5 šampiňónov nakrájaných na kúsky
• 2-3 strúčiky cesnaku, nadrvené
• 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nahrubo nasekané
• 1 lyžica sušenej bazalky
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 čajová lyžička sušeného kôpru
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• Soľ podľa chuti
• Strúhaný eidam alebo gouda podľa chuti

Postup

• Vo veľkom hrnci zohrejte olej, pridajte cibuľu, zeler a mrkvu a restujte asi 7 minút – pokiaľ cibuľa nebude do zlatista.
• Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
• Pridajte víno a nechajte dusiť iba minútu.
• Potom pridajte kurací vývar, vodu a paradajky, šampiňóny, zemiaky a šošovku.
• Nakoniec pridajte petržlen, bazalku, oregano, kôpor a čerstvo mleté čierne korenie.
• Hrniec prikryte pokrievkou a varte asi 40 minút, alebo pokiaľ šošovka nebude mäkká.
• Polievku ozdobte strúhaným syrom a ihneď podávajte.