Sviečková z bravčového mäsa

Sviečková patrí medzi najobľúbenejšie české jedlá. Všetci ju poznáme pripravovanú s hovädzím mäsom, ale skvele chutí aj s mäsom bravčovým. Použite bravčovú bábiku a nebudete sklamaní!

INGREDIENCIA

• 450 g bravčovej bábiky
• 60 g údenej slaniny
• 1 väčšia cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1/2 zeleru
• 100 ml 33% smotany na šľahanie
• 3 lyžice 20% smotany
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 bobkový list
• 4 guličky čierneho korenia
• 3 guličky nového korenia
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti
• mletá paprika podľa chuti
• štipka kryštálového cukru
• šťava z 1 citróna

POSTUP

• Bravčovú bábiku umyte a osušte.
• Zeleninu očistite, umyte a nakrájajte na kolieska a kocky.
• Slaninu nakrájajte na kocky a dajte do rozpáleného hrnca pustiť tuk.
• Do hrnca potom pridajte nakrájanú cibuľu so štipkou cukru a opečte.
• Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán.
• Mäso odložte do misy a do hrnca k cibuli pridajte zeleninu.
• Pridajte mletú papriku a podlejte vodou.
• Vráťte do hrnca späť mäso a pod pokrievkou duste 40 minút.
• Keď je mäso a zelenina mäkké, premiešajte smotanu na šľahanie s múkou.
• Vyberte mäso a zeleninu rozmixujte tyčovým mixérom.
• Pridajte do hrnca smotanu s múkou a nechajte prejsť varom.
• Nakoniec pridajte aj 20% smotanu, premiešajte a nechajte na slabom plameni prebublať.
• Ochuťte šťavou z jedného citróna.
• Podávajte s domácou knedľou, kolieskom citróna a brusnicami.
• Dobrú chuť!