Sviečková z králika

Sviečková omáčka patrí medzi najobľúbenejšie omáčky vôbec. Ak sa jej nechcete zriecť ani na Veľkú noc a pritom chcete dodržať veľkonočné zvyky, pripravte si sviečkovú z králika.

INGREDIENCIA

• 1 králik
• 2 mrkvy
• 2 petržlenu
• kúsok zeleru
• 100 g slaniny
• soľ
• 1 bobkový list
• 5 guličiek nového korenia
• 5 guličiek korenia
• 5 guličiek borievky
• 1 lyžica masti
• trochu sušeného tymiánu
• 1 cibuľa
• 1 téglik smotany

POSTUP

1. Králika umyte a naporciujte na jednotlivé porcie.
2. Mäso osoľte.
3. Do hrnca dajte na tuk umytú a nastrúhanú mrkvu, petržlen, zeler a nakrájanú cibuľu a chvíľu osmažte, až zavonia.
4. Potom pridajte porcie králika a dochuťte korením, novým korením, tymianom.
5. Pridajte bobkový list a borievka.
6. Podlejte a duste domäkka.
7. Ako je mäso hotové, vyberte ho z hrnca, zároveň vyberte aj korenie, a zeleninu rozmixujte tyčovým mixérom.
8. Potom ju zahustite smotanou, v ktorej ste rozmiešali múku.
9. Omáčku dobre prevarte, aby stratila svoju múčnú chuť.
10. Vráťte králika späť do omáčky a prehrejte.
11. Podávajte tradične so žemľovou knedľou.