Svieži šalát z pomarančov a rukoly

Tento úžasný rukolový šalát s čerstvými pomarančmi, kozím syrom, mandľami a reďkovkami si zamilujete! Jednoduchý citrónový dresing všetko krásne spojí a vy si zaslúžene pochutnáte.

Ingrediencie

Na šalát:

• ¼ šálky nakrájaných mandlí
• 150 g rukoly
• 2 pomaranče, olúpané a nakrájané na tenké kolieska
• ½ šálky rozdrobeného kozieho syra
• ¼ šálky reďkoviek, nahrubo nasekaných
• štipka mletej škorice

Na citrónový dresing:

• ¼ šálky extra panenského olivového oleja
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 1 a ½ čajovej lyžičky medu
• ¼ lyžičky soli

Postup

1. Najprv si opražte mandle.
2. Na malej panvici na strednom ohni mandle zahrejte, až budú voňavé a na okrajoch začnú zlátnuť, za častého miešania (pozor, spáli sa!), asi 5 minút.
3. Preneste ich do misy, aby vychladli.
4. Rukolu dajte na veľký servírovací tanier alebo do veľkej servírovacej misy.
5. Navrch naaranžujte pomaranče, opečené mandle, kozí syr a reďkovky.
6. Vrch zľahka posypte štipkou alebo dvoma škoricou.
7. Dajte bokom.
8. V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, med a soľ.
9. Šľahajte dohromady, kým sa nespoja.
10. Ochutnajte a pridajte trochu viac medu, pokiaľ je treba.
11. Akonáhle budete pripravení podávať, šalát zľahka pokvapkajte zálievkou, premiešajte a ihneď podávajte.