Syrová nátierka s údeným bravčovým mäsom

Tento recept je plný dymovej, syrovej chuti, ale hlavne domáci od A do Z! Je to perfektné predjedlo pre vaše stretnutie s priateľmi, herný deň s deťmi alebo len rýchlu desiatu. Naplánujte si všetko dopredu, pretože bude trvať niekoľko hodín, kým vaše bravčové mäso dosiahne dokonalú, rozpadajúcu sa štruktúru. Potom s ním tiež môžete naplniť burger alebo bagetu , ako v týchto receptoch.

Čo budeme potrebovať

Na mäso

• 4 kg bravčové pliecko
• korenie chilli paprička
• 250 ml jablčného octu

Na syrovú nátierku

• 240 g žltého čedaru
• 240 g mozzarelly
• 240 g bieleho čedaru
• 240 g syra parenica
• 450 g smotanového syra (Philadelphia)
• 1 paprika (nakrájaná na kocky)
• 1 lyžica chilli korenia
• 30 ml svetlého piva

Postup

• Odstráňte všetok prebytočný tuk z bravčového mäsa a potom ho osušte.
• Zo všetkých strán bohato ochuťte čili papričkou. Potom nastavte pomalý hrniec alebo ak máte na záhrade udiareň na 90 °C.
• Nezabudnite každú hodinu varenia postriekať bravčové mäso jablčným octom.
• Mäso je hotové keď ej jeho vnútorná teplota 100 °C.
• Akonáhle je hotové, vyberte mäso z hrnca, opatrne ho nakrájajte a vložte do liatinovej panvice.
• Do rovnakej panvici pridajte všetky ingrediencie na syrovú nátierku a potom vložte panvicu do rúry.
• Akonáhle sa syr začne taviť, všetko zmiešajte a nechajte variť asi 40 minút.
• Ozdobte pažítkou a vychutnajte si na čerstvom pečive.