Syrová polievka s pivom

Príprava tejto lahodnej polievky trvá asi 30 minút a stačí vám na to iba 1 hrniec! Je taká syrová a krémová, že by ste nikdy nehádali, že je v skutočnosti nabitá zeleninou! Mrkva, stopkatý zeler, cibuľa a zemiaky sú kombinácia snov, vďaka ktorej je tento pokrm úplne fenomenálny a pritom vám dodáva vašu dennú dávku zeleniny.

INGREDIENCIA

• 6 lyžíc masla
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1,5 šálky nakrájanej mrkvy
• 1,5 šálky nakrájaného řapíkatého zeleru
• 5 strúčikov cesnaku, lisovaného
• 2 lyžičky sušeného oregana
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 4 lyžice hladkej múky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 350 ml vášho obľúbeného piva
• 700 g zemiakov, nakrájaných na cca centimetrové kúsky
• ½ šálky smotany na šľahanie
• 230 g strúhaného čedaru
• 1 lyžička bieleho balzamikového octu
• soľ
• čerstvo mleté korenie

Na ozdobu:

• nakrájaná jarná cibuľka
• strúhaný syr čedar
• krutónky

POSTUP

• Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo na stredne vysokom plameni.
• Pridajte cibuľu, mrkvu, stopkový zeler a veľkú štipku soli a korenia.
• Varte za občasného miešania 12–13 minút, alebo kým cibuľa nezosklovatí.
• Zahrejte plameň na strednú teplotu a pridajte cesnak, oregano a tymián a varte ďalšiu minútu.
• Potom pridajte múku a premiešajte, aby sa zelenina obalila.
• Varte ešte jednu minútu za častého miešania.
• Pridajte trochu zeleninového vývaru, aby sa hrniec odglazoval, a zoškrabnite z dna chutné kúsky.
• Vmiešajte na kocky nakrájané zemiaky, zeleninový vývar a pivo spolu s ďalšou štipkou soli a korenia.
• Prikryte, zvýšte trochu plameň a priveďte do varu.
• Akonáhle sa zmes začne variť, stiahnite plameň na minimum, prikryte a varte 10–12 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
• Občas premiešajte, aby sa zemiaky neprichytili ku dnu hrnca.
• Odstavte polievku z ohňa.
• Preneste polievku do vysokorýchlostného mixéra alebo pomocou ponorného mixéra rozmixujte, kým nebude hladká a krémová.
• Vráťte polievku do hrnca.
• Vmiešajte smotanu a strúhaný syr.
• Potom pridajte biely balzamikový ocot.
• Miešajte, kým sa syr nerozpustí, a ozdobte jarnou cibuľkou a strúhaným čedarom, prípadne môžete doplniť krutónky.