Syrová roláda plnená špenátom

Slaná syrová roláda, ochutená čerstvými bylinkami a plnená špenátom je ideálna na jarný obed či letný piknik. Môžete ju podávať teplú aj studenú!

INGREDIENCIA

• 6 vajec, oddeľte žĺtky od bielkov
• 2 lyžice masla, rozpusteného
• ⅓ šálky strúhaného parmezánu
• ⅓ šálky nastrúhaného čedaru
• ⅓ šálky kokosovej múky
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky sušeného cesnaku
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky korenia
• 3 šálky špenátu
• ¼ šálky rozdrobeného syra Feta
• 2 jarné cibuľky, nakrájané nadrobno
• ½ šálky mandľového mlieka alebo vody
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
• 2 lyžice pažítky, čerstvo nasekané

POSTUP

• Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
• Dlhú formu na pečenie vymažte tukom a vyložte papierom na pečenie.
• Vyšľahajte bielky, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
• Do inej misy dajte žĺtky, maslo, parmezán a čedar a dobre premiešajte.
• Pridajte prášok do pečiva, soľ, korenie, sušený cesnak, prášok do pečiva a kokosovú múku.
• Miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Pridajte mandľové mlieko, petržlenovú vňať a pažítku a vypracujte takmer cesto.
• Vmiešajte bielky a jemne premiešajte.
• Nalejte do formy, rovnomerne uhlaďte a pečte 12-15 minút dozlatista.
• Zatiaľ čo sa zmes pečie, pripravte si náplň.
• Na panvici rozohrejte olivový olej.
• Pridajte špenát a jarnú cibuľku a zvoľna varte 3–5 minút, kým špenát nezvädne.
• Stiahnite z ohňa a pridajte syr feta.
• Dochuťte soľou a korením.
• Môžete pridať aj štipku muškátového orieška.
• Vyberte roládu z rúry, jemne povoľte boky formy a potom roládu vyklopte na veľký kus papiera na pečenie.
• Odstráňte papier na pečenie z hornej časti rolády.
• Na roládu rovnomerne rozotrite špenátovú náplň.
• Pomocou okrajov spodného papiera na pečenie jemne, ale pevne zrolujte roládu od menšieho okraja.
• Nakrájajte a môžete podávať.