Syrová roláda so špenátom

Táto bezmästá roláda s jemným syrom a čerstvým špenátom, je niečo čo nesmie chýbať na žiadnom party stole, najmä ak sú vaši priatelia vegetariáni!

Čo budeme potrebovať

• 1 zväzok čerstvého špenátu
• 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
• 60 g strúhaného parmezánu
• Lístkové cesto
• Rozšľahané vajcia
• 250 g ricotty

Postup

• Listy špenátu dobre opláchnite a vložte do veľkého hrnca na strednú teplotu, varte, kým listy nezvädnú.
• Odoberte z platne, špenát sceďte, mierne vychladnite, pevne stlačte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu a nakrájajte najemno.
• Vložte cibuľu do rozohriatej, tukom vymastenej veľkej panvice a miešajte, kým cibuľa nezmäkne.
• Vmiešame nakrájaný špenát, varíme, kým sa neodparí tekutina.
• Pridajte ricottu.
• Pokračujte v miešaní, kým sa špenát a ricotta nespoja.
• Špenátovú zmes preložte do misy, mierne vychladnite.
• Vmiešame parmezán a dochutíme soľou a korením.
• Cesto rozvaľkáme a doprostred naložíme špenátovú zmes a zabalíme.
• Špenátovú roládu potrieme rozšľahaným vajcom a podľa potreby posypte trochou parmezánu.
• Roládu dáme na vymastený plech a pečieme 20-25 minút v rúre vyhriatej na 200 ° C dozlatista.