Syrové lievance so slaninou a vajcami

Lívanečky nemusia byť len sladké! Pripravte si s nami perfektný brunch alebo aj výdatnú večeru v podobe syrových lievancov servírovaných s guacamole, slaninou, jarnou cibuľkou a sadenými vajcami.

Ingrediencie:

200 g samokypriacej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
150 ml kyslej smotany
7 veľkých vajec
4 jarné cibuľky
125 g zrelého čedaru
8 plátkov slaniny
25 g masla
100 g guacamole

Postup

Predhrejte rúru na 130°C.
Do veľkej misy dajte múku a vmiešajte prášok do pečiva a štipku soli.
Uprostred urobte jamku.
V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, 3 vajcia a 100 ml vody.
Túto zmes postupne zašľahávajte do misy s múkou, aby vzniklo hladké cesto.
Vmiešajte polovicu jarnej cibuľky a 75 g čedaru.
Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni.
Smažte slaninu 5-7 minút, raz otočte, kým nebude chrumkavá a zlatá.
Preložte na plech a udržujte teplé v rúre.
Panvicu opatrne vytrite kuchynským papierom.
Vráťte na strednú teplotu a pridajte 1 lyžicu masla, aby sa rozpustilo.
Na panvicu pridajte pol naberačky cesta, medzi lievančekmi ponechajte medzeru.
Vymažte niekoľko minút, kým sa na povrchu neobjavia bubliny.
Otočte a smažte ďalšie 1–2 minúty, kým nebudú lievance nafúknuté a ľahko zlaté.
Preložte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte do vyhriatej rúry.
Pokračujte so zvyšným maslom a cestom, aby ste vytvorili ďalšie lievance (malo by vám ich vyjsť 12).
Zatiaľ čo vyprážate lievance, uvarte si vajcia.
Priveďte do varu vodu v strednom hrnci.
Rozbite vajcia do kávovej šálky.
Roztočte vodu a opatrne do nej vložte vajíčko zo šálky.
Opakujte s ďalším vajcom.
Varte 3–4 minúty, kým bielky nestuhnú a žĺtok nezmäkne (nadvihnite vajíčko štrbinovou lyžičkou a jemne prevarte).
Preložte do plytkej misky s teplou vodou.
Opakujte so zvyšnými vajcami.
Na servírovanie navrstvite na každý tanier tri lievance so zvyšnou jarnou cibuľkou a syrom.
Ozdobte guacamole, slaninou a sadeným vajcom.