Syrový koláč s hruškami a orechmi

Alternacia gréckeho receptu na slaný syrový koláč. Tento luxusný koláč je plnený hneď tromi druhmi lahodných syrov, ktoré sa vzájomne perfektne dopĺňajú. Mozzarella, feta a haloumi s medovými hruškami je kombinácia, ktorá vám nedovolí prestať.

Čo budeme potrebovať

Na koláč

1. 250 g lístkového cesta
2. 60 g masla (rozpusteného)
3. 200 g fety (rozdrobené)
4. 150 g halloumi (nastrúhané)
5. 125 g mozzarelly (nastrúhané)

Na zálievku

1. 80 g medu
2. Vetvička rozmarínu
3. Šťava z ½ citróna
4. 2 hrušky (nakrájané na plátky)
5. 50 g vlašských orechov
6. Čakanka
7. Chilli

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov
2. Do menšej panvice pridáme med, rozmarín a šťavu z citróna
3. Pomaly zahrievame, aby sa med rozpustil
4. Nakrájané hrušky vyskladáme na plech vyložený papierom na pečenie
5. Potrieme ich trochou medovej zmesi a vložíme ich do rúry
6. Hrušky takto pečieme zhruba 20 minút, kým nie sú prepečené a hnedasté
7. Na posledných 5 minút pečenia k nim pridáme vlašské orechy
8. Na pomúčenej ploche si vyvaľkáme lístkové cesto
9. Cesto musí byť dostatočne rozvaľkané, aby nám zostalo aj na hornú vrstvu, ktorú budeme prikrývať náplň v koláči
10. Vyvaľkané cesto potom vložíme do formy na pečenie a vtlačíme ho do jej dna
11. Cesto potrieme rozpusteným maslom
12. Fetu, mozzarellu a halloumi zmiešame v jednej miske
13. Syrovú zmes osolíme a okoreníme
14. Keď je všetko premiešané, tak syrovú zmes navrstvíme na cesto
15. Náplň zakryjeme zvyšným cestom
16. Koláč vložíme do rúry a pečieme po dobu 25-30 minút
17. Keď je koláč zlatistý, tak ho vyberieme a opatrne ho preklopíme na tanier
18. Med, ktorý nám zostal, znovu rozohrejeme a pridáme ocot
19. Medovou zmesou koláč prelejeme
20. Navrch naaranžujeme opečené medové hrušky, orechy a jednotlivé lístky čakanky
21. Na podávanie koláč ešte posypeme chilli