Talianske lasagne s cuketou a tofu

Vynechanie hovädzieho mäsa neznamená, že toto jedlo bude o to menej chutné. Práve naopak s plátkami cukety tento pokrm dostane sviežosť a tento klasický recept na lasagne.

Čo budeme potrebovať

Na náplň

1. 150 g nasekaných vlašských orechov
2. 2 strúčiky cesnaku
3. 200 g tvrdého tofu
4. 200 g nakrájanej cukety na kocky
5. Lyžica čerstvej citrónovej šťavy
6. ½ lyžičky sušeného oregana
7. ¼ lyžičky chilli prášku
8. Hrsť čerstvej bazalky
9. ½ lyžičky morskej soli
10. Mleté čierne korenie

Na lasagne

1. 150 g lasagne cestovín
2. Extra panenský olivový olej
3. 400 g konzervovaných paradajok (drvených)
4. 2 cukety (nakrájané na tenké plátky)
5. 250 g strúhaného syra pecorino (alebo parmezánu)
6. Soľ
7. Mleté čierne korenie

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov
2. Pripravíme si cuketovú tofu náplň
3. V kuchynskom robote si zmiešame vlašské orechy, cesnak, tofu, nakrájanú cuketu, citrónovú šťavu, oregano, chilli prášok, bazalku, soľ a korenie
4. Všetko spracujeme do krémovej konzistencie (tak aby sa dala rozotrieť)
5. Podľa potreby pridávame viac soli a korenia
6. Cestoviny si vo vriacej osolenej vode pripravíme podľa návodu na obale
7. Na zostavenie lasagnej pokvapkáme zapekaciu misu olivovým olejom a potom začneme vrstviť jednotlivé ingrediencie v tomto poradí
8. 1. vrstva: ⅓ paradajok, ½ rezancov, ½ tofu náplne, ½ cukety
9. 2. vrstva: ⅓ paradajok, ½ rezancov, ½ tofu náplne, ½ cukety
10. Navrch položíme zvyšné ⅓ paradajok
11. Zmes posypeme strúhaným syrom a pokvapkáme olivovým olejom
12. Zapekaciu misu prikryjeme a pečieme približne 15 minút
13. Po 15 minútach misu odkryjeme a pečieme ďalších 20-30 minút, alebo kým cuketa nezmäkne
14. Pred samotným podávaním necháme cuketové lasagne 10 minút odpočinúť.
15. Nakoniec okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a podávame