Talianske panini so šunkou a syrom

Šunka a syr je klasická kombinácia. Tomuto panini dodáme ľahký francúzsky šmrnc pridaním dijonskej horčice a syrovej omáčky.

Čo budeme potrebovať

Na omáčku

• 15 g masla
• 7 g múky
• 170 ml (horúceho)
• 85 g švajčiarskeho syra alebo syra Gruyère (nastrúhaného)

Na náplň

• 230 g šunky (nakrájané na tenké plátky)
• 230 g švajčiarskeho syra (nakrájaného na tenké plátky)
• 30 g dijonskej horčice
• 90 g mäkkého masla
• 8 plátkov rustikálneho kváskového chleba

Postup

• Na prípravu omáčky rozpustite maslo v hrnci nastavenom na stredne vysokú teplotu.
• Pridajte múku, miešajte, aby sa zamiešala.
• Za stáleho miešania pomaly prilievajte mlieko, kým nevznikne hustá omáčka.
• Priveďte k miernemu varu, pridajte syr a miešajte, kým sa nerozpustí.
• Polovicu plátkov chleba potrite na jednej strane teplou omáčkou.
• Navrch dajte plátok šunky a potom plátok syra.
• Zvyšné plátky chleba potrite z jednej strany dijonskou horčicou a položte ich horčicou dole na syr.
• Vršok sendviča potrite maslom a položte ho maslom dole na horúci povrch panvice alebo grilu.
• Druhú stranu chleba potrite maslom, potom gril zatvorte alebo panvicu prikryte pokrievkou.
• Sendvič opekajte 3 až 5 minút z jednej strany, otočte ho a opekajte ďalších 3 až 5 minút, kým nebude zlatistý, ako chcete.