Talianske rizoto s kuracím a parmezánom

Toto tradičné jemné kuracie rizoto si zamilujete už pre tú chuť a aj pre jeho ľahkú a rýchlu prípravu.

Ingrediencie

• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 100ml bieleho suchého vína
• 1 liter kuracieho vývaru (alebo použite bujón)
• 250g kuracieho mäsa
• 200g mrazeného hrášku
• 25g masla
• Soľ, korenie
• 75g parmezánu (alebo iného tvrdého talianskeho syra)
• 250g ryže arborio

Postup

• Vo veľkom hrnci zahrejte olej, restujte cibuľu s cesnakom po dobu 2-3 minút.
• Potom pridajte ryžu a restujte za stáleho miešania 30-40 sekúnd, aby sa dobre obalila olejom.
• Prilejte polovicu vína, nechajte 30 sekúnd bublať a potom prilejte všetok vývar a priveďte do varu.
• Znížte teplotu a duste odkryté po dobu 8-10 minút, kým sa ryža neuvarí a nemá krémový vzhľad. (Môžete osoliť podľa vašej chuti)
• Vmiešajte zvyšnú polovicu vína, kuracie mäso, hrášok a nechajte variť ďalšie 4-5 minút. Stále pritom miešajte.
• Odoberte hrniec z ohňa, vmiešajte maslo a syr. Dochuťte čiernym korením. Podávajte navrchu posypané parmezánom.