Talianske špagety s brokolicou a kuraťom

Aglio Olio je tradičný taliansky recept, ktorý v preklade znamená „cesnak a olej“. Vyrába sa tak, že cesnak na olivovom oleji prudko orestujeme a premiešame so špagetami. Pre extra chuť pridávame červené čili, korenie, syr a petržlen.

Čo budeme potrebovať

1. 450 g brokolice (nakrájaná na tretinky)
2. 250 g špaget
3. 680 g kuracích pŕs (nakrájaných na kocky)
4. 25 g hladkej múky
5. Štipka soli
6. Štipka korenia
7. 4 lyžice extra panenského olivového oleja
8. 4 – 6 strúčikov cesnaku
9. 2 lyžice kapary
10. ½ lyžičky chilli
11. Petržlenovú vňať
12. Parmezán

Postup

1. Vo veľkom hrnci si do varu privedieme osolenú vodu
2. Pridáme brokolicu a varíme jej asi 3 minúty
3. Potom ju vyberieme a umiestnime do misky, ktorú si odložíme bokom
4. Do toho istého hrnca s vodou pridáme cestoviny
5. Tie uvaríme podľa návodu
6. Odoberieme si hrnček vody zo špaget a scedíme
7. Múku si zmiešame so soľou a korením
8. Potom v nej obalíme kuracie kúsky
9. Na panvici si zahrejeme olej a pridáme kura
10. To z každej strany opekáme 3 – 4 minúty, kým nebude prepečené
11. Pridáme cesnak, kapary a chilli
12. Varíme ďalšiu minútu
13. Pridáme brokolicu a odobranú vodu z cestovín
14. Zmes privedieme do varu
15. Pridáme cestoviny a všetko spolu premiešame, aby sa špagety v omáčke obalili
16. Všetko preložíme na tanier a pokvapkáme lyžicou olivového oleja
17. Posypeme petržlenovou vňaťou a nastrúhaným parmezánom