Tekvica z rúry s jogurtovou omáčkou a píniovými orieškami

Máme pre vás naozaj jednoduchý a skvelý spôsob, ako ozvlášniť pečenú tekvicu a pripraviť si ju ako dokonalú prílohu. Jednoducho ju premiešate s cesnakom, pečiete v rúre dozlatista, pokvapkáte jogurtovou omáčkou a posypete píniovými orieškami. Mňam!

Čo budete potrebovať

Na pečenú tekvicu:

• 1,2 kg tekvica
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
• 1/2 lyžičky soli a korenia

Na jogurtovú omáčku:

• 3/4 šálky gréckeho jogurtu
• 1/2 malého strúčika cesnaku, prelisovaného
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 1/4 lyžičky soli a korenia

Na podávanie:

• 2 lyžice píniových orieškov
• 2 lyžice čerstvých lístkov koriandra, nahrubo nasekaných
• 1/8 lyžičky papriky

Postup

• Predhrejte rúru na 220°C.
• Plech vyložte papierom na pečenie.
• Tekvicu olúpte, zbavte semienok a nakrájajte na cca 3 cm kocky.
• Vložte tekvicu do misy, pridajte cesnak, soľ, korenie a olivový olej.
• Dobre premiešajte pomocou gumovej stierky.
• Rozložte na plech.
• Pečte 20 minút.
• Otočte kúsky tekvice a pečte ďalších 7 až 10 minút, kým nebude krásne sfarbená, ale stále bude držať tvar.
• Všetky ingrediencie na jogurtovú omáčku zmiešajte a nechajte aspoň 10 minút odstáť, aby sa rozvinula chuť.
• Predhrejte panvicu na stredne vysokom plameni.
• Pridajte píniové oriešky a za stáleho miešania opekajte, kým sa nerozvonia a nezhnednú.
• Odstráňte z panvice.
• Dajte tekvicu na tanier.
• Prelejte jogurtovou omáčkou, pridajte trochu olivového oleja a posypte paprikou, píniovými orieškami a koriandrom.
• Dobrú chuť!