Tekvicová marmeláda

Zaváranie tekvice nie je nič ťažké: lahodnú tekvicovú marmeládu si môžete ľahko vyrobiť kedykoľvek počas roka. Okrem tekvice hokkaido môžete použiť aj maslovú tekvicu.

Hotová marmeláda z tekvice sa hodí nielen na mazanie pečiva, ale ak sa ponáhľate, môžete ju použiť aj ako základ do tekvicového koláča.

Čo budeme potrebovať

• 900 g tekvice zbavenej stopky, dužiny a semienok
• 265 g cukru
• 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• štipka soli
• 1/2 vanilkového struku

Postup

1. Očistenú tekvicu nakrájajte na väčšie kocky a vložte do hrnca s paráčikom. Podlejte vodou a varte v pare cca 30 minút, kým nebude tekvica mäkká.
2. Opatrne odstráňte šupky a tekvicu rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
3. Prídete cukor, pomarančovú a citrónovú šťavu a soľ. Vyškrabnite vnútro vanilkového struku a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
4. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí.
5. Po cca desiatich minútach by mala hmota zhustnúť. Vypnite platničku a džem ihneď plňte do pripravených sterilizovaných pohárov.
6. Ihneď zatvorte a postavte dnom nahor, kým pohár nevychladnú.
7. Takto zavarený tekvicový džem vám vydrží niekoľko mesiacov.