Tekvicová polievka

Tekvicová polievka je čím ďalej tým obľúbenejšia a nie je sa čomu diviť – je jemná, hutná, zasýti, zahreje a má krásnu farbu. K jeseni skrátka dobre patrí.

INGREDIENCIA

2 lyžice olivového oleja
2 cibule olúpané a nakrájané najemno
1 kg tekvica hokkaido olúpené a nakrájané na kocky
700 ml zeleninového vývaru
150 g smotany na varenie
soľ
korenie
2 lyžice tekvicových semienok

POSTUP

V hrnci rozohrejte olej a dozlatista na ňom osmažte cibuľu
Pridajte kúsky tekvice a orestujte 5-10 minút
Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte, priveďte do varu a varte 15 minút kým nie je tekvica úplne mäkká
Prilejte smotanu a zľahka povarte
Odstavte z platne a rozmixujte polievku tyčovým mixérom
Polievku servírujte posypanú tekvicovými semienkami na sucho opraženými na panvici