Tekvicová roláda plnená kokosovým krémom

To, že sa dajú z tekvice pripraviť luxusné dezerty, vieme asi všetci. Ale už ste skúšali tekvicovú roládu? Mäkké piškótové cesto s tekvicovou príchuťou plnené tou najkrémovejšou kokosovou náplňou poteší vaše chuťové bunky a vy nikdy nebudete mať tejto lahôdky dosť!

Čo budete potrebovať

5 vajec, oddelených na žĺtky a bielky
2/3 šálky cukru
1/3 šálky konzervovaného tekvicového pyré
1 lyžička škorice
2/3 šálky tortovej múky
soľ
1 lyžička jedlej sódy
1 šálka rozpusteného masla plus 3 lyžice navyše
3 šálky práškového cukru plus navyše
1 lyžička kokosového extraktu
1 lyžica smotany na šľahanie
1 šálka strúhaného kokosu

Postup

Kokos rozložte v rovnomernej vrstve na plech.
Pečte 15-20 minút v rúre vyhriatej na 150 stupňov Celzia a každých 5 minút premiešajte, aby sa nepripálil.
Nechajte vychladnúť.
Predhrejte rúru na 190°C.
Postriekajte plech na pečenie olejom v spreji a vyložte papierom na pečenie.
Pečiaci papier opäť postriekajte olejom v spreji a dajte bokom.
V mise ušľahajte žĺtky do hustej a zlatistej zmesi.
Postupne zašľahajte 1/3 šálky cukru, tekvicové pyré a škoricu.
V mise mixéra šľahajte bielky pomocou šľahacieho nástavca, kým sa v nich nezačnú tvoriť polomäkké vrcholky.
Postupne zašľahajte 1/3 šálky zvyšného cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa zo zmesi netvoria tuhé vrcholy.
Opatrne vmiešajte do žĺtkovej zmesi.
Zmiešajte tortovú múku, ¼ lyžičky soli a jedlú sódu a potom primiešajte 3 lyžice rozpusteného maslo.
Premiešajte s vaječnou zmesou a cesto nalejte na pripravený plech.
Pečte 12 minút.
Po vytiahnutí z rúry cesto ihneď posypte práškovým cukrom.
Opatrne cesto vyklopte na čistú utierku posypanú práškovým cukrom.
Odstráňte papier na pečenie.
Rolujte cesto pomocou uteráka, počnúc kratším koncom.
Nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte náplň.
V mise mixéra vyšľahajte 1 šálku masla do ľahkej a nadýchanej konzistencie.
Po jednej šálke pomaly zašľahajte práškový cukor.
Pridajte kokosový extrakt, smotanu a štipku soli.
Miešajte, kým nebudete mať hladký krém.
Primiešajte kokos.
Pomaly rozbaľte cesto.
Celé cesto potrite maslovým krémom.
Opatrne roládu zrolujte a položte na servírovací tanier švom dole.
V prípade potreby orežte konce.
Pred podávaním posypte práškovým cukrom.