Tekvicové rizoto

Týmto rizotom s maslovou tekvicou sa na prvom rande rozhodne blysnete! Potrebujete naň iba 10 ingrediencií, je dokonale krémové a plné príjemných jesenných chutí.

Čo budete potrebovať

• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 stredná žltá cibuľa, nakrájaná
• 1/2 lyžičky morskej soli a viac podľa chuti
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 2 šálky maslovej tekvice, nakrájané na cca 0,6 cm kocky
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 lyžička sušeného rozmarínu alebo šalvie
• 1 šálka nevarenej ryže Arborio
• ½ šálky suchého bieleho vína
• 4 šálky ohriateho zeleninového vývaru
• nakrájaná čerstvá petržlenová vňať alebo malé lístky šalvie na ozdobu (voliteľne)
• ½ šálky strúhaného pecorina alebo parmezánu na servírovanie (voliteľne)

Postup

• Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom plameni.
• Pridajte cibuľu, soľ a trochu mletého korenia korenia a restujte 2 až 3 minúty.
• Pridajte maslovú tekvicu a varte 6 až 8 minút.
• Ďalej pridajte cesnak, rozmarín a ryžu.
• Premiešajte a nechajte asi 1 minútu variť a potom priliať víno.
• Miešajte a varte 1 až 3 minúty, alebo pokiaľ sa víno nezvarí.
• Prilievajte vývar po ¾ šálke naraz a neustále miešajte, aby sa každý prídavok vývaru absorboval pred pridaním ďalšieho.
• Varte, kým maslová tekvica nezmäkne a rizoto nie je mäkké a krémové.
• Podľa chuti okoreňte.
• Ozdobte petržlenovou vňaťou alebo lístkami šalvie a podávajte podľa chuti so strúhaným syrom.