Tekvicové rizoto s krevetami, šalviou a vínom

Smotanovú chuť tekvicového rizota krásne osvieži a odľahčí krevety, alebo iné morské plody. V kombinácii s vínom a šalviou je to úplne bez chybičky.

Ingrediencie

• 190 g Arborio ryže
• 1 biela cibuľa
• 400 g špagetovej tekvice
• 200 g kreviet
• 1 l zeleninového vývaru
• 125 ml bieleho vína
• 2 lyžice masla
• 3 lyžice olivového oleja
• soľ
• korenie
• čerstvá šalvia

Postup

• Tekvicu olúpte, očistite a pokrájajte na malé kocky.
• Rúru predhrejte na 180 °, tekvicu rozložte na vymastený plech, osoľte, okoreňte, premiešajte a dajte piecť na 20 minút.
• V hrnci zohrejte olivový olej, pridajte trochu masla, cibuľu a pozvoľna osmažte.
• Po 2 minútach prisypte ryžu, premiešajte, zalejte vínom a nechajte ho odpariť.
• Prilejte naberačku vývaru, premiešajte a počkajte kým ryža tekutinu absorbuje a potom prilejte ďalšiu naberačku. Priebežne miešajte. Pokračujte kým ryža nezmäkne na skus.
• Potom pridajte krevety a pečenú tekvicu a varte ešte 5 minút, podľa potreby prilejte ďalší vývar.
• Osoľte, okoreňte, vmiešajte čerstvú nadrobno nasekanú šalviu a môžete servírovať.