Tekvicové špagety s vajcom a slaninou

Stačí jediné slovo a pri pomyslení na tú smotanovú dobrotu vám musí okamžite tiecť sliny. Tento pokrm so špagetami z tekvice je rovnako bohatý na chuť ako jeho tradičný recept na špagety carbonara. Najlepšie na tom všetkom je, že tento variant je bohatý na chuť, s nízkym obsahom sacharidov!

Čo budeme potrebovať

2 stredné špagetové tekvice
250 g mrazeného hrášku
4 plátky slaniny (nakrájané na kocky)
2 vajcia
200 g strúhaného parmezánu
5 strúčikov nasekaného cesnaku
Štipka soli
Štipka čierneho korenia

Postup

Rúru si predhrejeme na 200 stupňov
Tekvica si pozdĺžne rozrežeme a odstránime semienka
Vnútorné časti potrieme zľahka olejom, osolíme a okoreníme
Tekvica umiestnime na plech alebo do veľkej zapekacej misy
Vložíme ju do predhriatej rúry a pečieme ju, kým úplne nezmäkne
Približne jej budeme piecť 30-45 minút, podľa výkonnosti rúry
Keď je tekvica upečená pomocou vidličky, si naškriabeme tekvicové špagety
Jednotlivé vlákna by mali ísť jednoducho od seba oddeľovať, pokiaľ to nejde, vráťte tekvicu späť do rúry a pečte ďalších 10-15 minút
Zatiaľ čo sa tekvica opeká, v panvici si na strednú teplotu osmažíme kúsky slaniny, kým nie je chrumkavá
Slaninu potom z panvice vyberieme a dáme ju bokom
Prebytočný tuk z panvice z časti (necháme si niečo málo na vyprážanie špaget) odstránime pomocou kuchynskej utierky
Vedľa v miske si prešľaháme vajcia s parmezánom
Teplotu pod panvicou stiahneme na minimum a pridáme do nej tekvicové špagety a hrášok
Vhodíme cesnak
Varíme asi minútu, aby sa cesnak rozvoňal
Do panvice začneme za stáleho miešania prilievať vaječnú zmes s parmezánom
Neustále miešame, aby sa tekvica v zmesi rovnomerne obalila
Miešajte približne 8-10 minút, kým nevznikne hustá krémová omáčka
V panvici nám vždy zostane trochu tekutiny z tekvice, tú môžeme sčasti odstrániť zvýšením teploty, ale pozor, aby sme to neprehnali a špagety nevysušili
Špagety by mali vždy zostať pekne krémové
Nakoniec vypneme teplotu na sporáku a vmiešame soľ, korenie, slaninu a hrášok
Ochutnáme a dochutíme podľa našich preferencií
Tekvicové špagety carbonara ihneď podávame

Tekvica sa v posledných rokoch stala hitom a surovinou číslo jedna v slovenských kuchyniach! jej obľúbenosť každým rokom stúpa, čo svedčí aj o množstve receptov, v ktorých sa objavuje. Pripojte sa do tohto davového šialenstva a pripravte z nej napríklad krémovú tekvicovú polievku v chladných zimných dňoch alebo rýchlovku v podobe tekvicovej nátierky s domácim pečivom, rovnako tak si môžete pochutnať na sladkých receptoch z tekvice .

Lahodné krémové cestoviny so špagetami z tekvice. — Zdroj: ketokarma.com

S cuketami sa dá vytvoriť všeličo, trebárs aj lahodný múčnik! Neveríte? Skúste svojej rodine upiecť sladký dezert z cukety podľa našich receptov a uvidíte, že rozdiel nikto nespozná!