Tekvicovo-repová polievka s tymiánom

Tymian a balzamikový ocot dodávajú tejto zeleninovej polievke neuveriteľnú chuť, akú si ani neviete predstaviť, kým ju nevyskúšate!

Ingrediencie

• 1/2 strednej tekvice (na kocky)
• 2 stredné repy (na kocky)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 šálky tymiánu
• 1 lyžička balzamikového octu
• 1 kocka zeleninového vývaru
• kyslá smotana alebo jogurt (voliteľne)

Postup

1. Na olivovom oleji osmažte cibuľu a strúčik nasekaného cesnaku.
2. Keď je zelenina krásne mäkká, pridajte hrsť tymiánových listov.
3. Pridajte tekvicu na kocky a červenú repu.
4. Pretože varenie repy trvá dlhšie, nakrájajte ju na menšie kocky
5. Pridajte kocku zeleninového vývaru.
6. Podlejte vodou, priveďte do varu a duste asi 45 minút.
7. Pridajte lyžičku balzamikového octu a premiešajte.
8. Nechajte trochu vychladnúť a potom rozmixujte do hladka.
9. Podávajte s kopčekom jogurtu a ďalšími lístkami tymiánu.