Tekvicový guláš s morčacím mäsom

Vyskúšajte ľahšiu verziu klasického maďarského gulášu, ktorá je aj tak výdatná a lahodná! Skvele sa hodí na pohodovú jesennú večeru. Tekvicové pyré pokrmu dodáva úžasnú bohatosť a morčacie mäso krásne dopĺňa.

Čo budete potrebovať

• 1 kg vykostených morčacích stehien bez kože, nakrájaných na cca 2,5 cm kúsky
• ¼ šálky sladkej maďarskej papriky
• 1 lyžička soli
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 veľké cibule, nakrájané
• 2 stredné červené zemiaky, olúpané a nakrájané na 2,5 cm kúsky
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 425 g tekvicového pyré
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 bobkový list
• 1 veľká vetvička čerstvého tymiánu plus 2 lyžice nasekaného čerstvého tymiánu
• varené cestoviny na podávanie (voliteľne)
• rasca, ľahká kyslá smotana a nakrájaná jarná cibuľka na ozdobu (voliteľne)

Postup

• Vložte morčacie mäso, papriku a soľ do veľkého uzatvárateľného vrecka.
• Vrecko uzavrite a pretrepte.
• Vo veľkom ťažkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom plameni.
• Pridajte mäso do hrnca a restujte 5 minút.
• Do hrnca pridajte cibuľu a zemiaky a za občasného miešania varte 5 minút.
• Pridajte vývar, tekvicové pyré, cesnak, bobkový list, vetvku tymiánu a nasekaný tymián.
• Priveďte do varu, potom znížte teplotu a prikryte.
• Varte asi 1 hodinu alebo kým zemiaky nezmäknú.
• Podávajte s cestovinami a ozdobte rascou, ľahkou kyslou smotanou a nakrájanou jarnou cibuľkou.
• Užite si to!