Thajské kuracie červené karí so zeleninou

Bohaté a krémové thajské červené karí s kuracím mäsom a zeleninou je plné čerstvých chutí a jeho príprava vám zaberie iba 30 minút. Chutí úplne fantasticky!

Čo budete potrebovať

500 g kuracích stehenných rezňov nakrájaných na tenké prúžky
2 lyžice oleja
4 lyžice červené kari pasty
½ cibuľa nakrájaná na plátky
½ lyžičky lisovaného cesnaku
1 lyžička strúhaného zázvoru
½ lyžice nasekanej stonky koriandra
1 stonka citrónovej trávy
2 lyžičky rybej omáčky
½ lyžice trstinového cukru
1 červená paprika nakrájaná na klinky
1 šálka nakrájané cukety
1,5 hrnčeka plnotučného kokosového mlieka
½ šálky vývaru / vody
2 lyžičky citrónovej šťavy
8-10 listov thajskej bazalky nahrubo natrhaných

Postup

Na panvici rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak.
Restujte jednu minútu.
Pridajte červenú karí pastu a nasekanú stonku koriandra.
Restujte 2-3 minúty.
Pridajte kokosové mlieko, vývar, citrónovú kôru, trstinový cukor, rybiu omáčku a citrónovú trávu.
Dobre premiešajte a nechajte všetko prejsť varom.
Poduste a nechajte 2-3 minúty variť.
Pridajte mäso a nechajte 7-8 minút prebublávať.
Zeleninu pridajte, keď je mäso takmer uvarené a omáčka sa zredukuje takmer na polovicu (alebo na konzistenciu, ktorú hľadáte).
Varte ďalšie 2 minúty, pokiaľ nebude zelenina uvarená, ale stále chrumká.
Odstráňte stonku citrónovej trávy a pridajte natrhanú thajskú bazalku.
Podávajte s ryžou, ďalšou thajskou bazalkou a lístkami čerstvého koriandra.