Tilápia v parmezánovej kruste so smotanovou omáčkou z paradajok

Vyskúšajte tento jednoduchý, ale delikátny recept na tilápiu v parmezánovom kruste s krémovou paradajkovo-bazalkovou omáčkou, ktorý si zamiluje celá vaša rodina.

INGREDIENCIA

Na omáčku:

• ¼ šálky masla
• 2 lyžice olivového oleja
• 4 strúčiky nasekaného cesnaku
• 1 a 1/2 šálky cherry paradajok, rozpolených
• 3/4 šálky smotany na šľahanie
• malá hrsť čerstvých lístkov bazalky

Na tilápia:

• 4 filety tilapia
• soľ a čerstvo drvené korenie
• 1/2 šálky hladkej múky
• 2 vajcia, rozšľahané
• 1 šálka strúhaného parmezánu
• 1 šálka panko strúhanky
• 1 lyžička granulovaného cesnaku
• olej na vyprážanie

POSTUP

• V malej panvici na strednom plameni rozohrejte olivový olej.
• Pridajte cesnak a restujte 1-2 minúty.
• Pridajte cherry paradajky a varte 2 minúty.
• Znížte teplotu na stredne nízku a pridajte smotanu.
• Nechajte 15 minút prebublávať.
• Omáčka ľahko zružovie a pokryje zadnú stranu lyžice.
• Podľa chuti dochuťte soľou a korením.
• Medzitým pridajte do ďalšej panvice toľko oleja, aby sa pokrylo dno panvice a zahrievajte na strednom plameni.
• Filety tilapie opláchnite a osušte.
• Obe strany ochuťte soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
• Zmiešajte parmezán, panko a granulovaný cesnak.
• Ochutené filety obaľte v múke.
• Prebytok straste.
• Namočte do rozšľahaných vajíčok.
• Nakoniec ryby dajte do zmesi parmezánu a panka.
• Obalené ryby vložte do zahriatej panvice, v prípade potreby po dávkach a opekajte 3-4 minúty z každej strany alebo dozlatista.
• Keď rybu vyberiete z panvice, pripravte si šifonádu z bazalky.
• To urobíte tak, že zrolujete niekoľko lístkov bazalky a jemne ich nasekáte.
• Nasekanú bazalku vmiešajte do omáčky.
• V prípade potreby dochuťte soľou a korením.
• Dajte tilápiu na servírovací tanier a zalejte omáčkou.
• Servírujte.