Torta s anízovým sirupom

Tento sladučký recept na feniklovú tortu, by nemal chýbať po žiadnom nedeľnom obede.

Ingrediencie:

Tortový korpus

• 1 lyžica feniklových semienok
• 1 cibuľa feniklu zbavená stredu (asi 225 g)
• 2 lyžice masla
• 250 g sparených mandlí
• 250 g vylúpaných nesolených pistácií
• 6 vajec
• 250 g cukru

Sirup

• 1 malá cibuľa feniklu zbavená stredu
• 4 hviezdičky badiánu
• 1 lyžička feniklových semienok
• 1/2 lyžičky anízových semienok
• 250 ml vody
• 125 g cukru

Posup:

• Na sucho v panvici opečte 1 lyžicu feniklových semienok pokiaľ nezačnú voňať (asi 3 minúty). Opražené semienka, presypte na tanier a dajte bokom
• 1 cibuľu feniklu nakrájajte na tenké plátky
• Fenikel opekajte na miernom ohni na masle do mäkka (asi 10 minút) a dajte bokom
• Mandle a pistácie dajte do mixéra a mixujte do jemna
• Všetky vajcia rozklepnite a oddeľte bielky od žĺtkov
• Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny
• Do žĺtkovej peny veľmi opatrne vmiešajte orechy, opražené semienka a fenikel
• V mise si vyšľahajte sneh z bielkov, ktorý jemne vmiešajte do cesta
• Cesto vlejte do tortovej formy a pečte asi 40 minút pri 180 ° C
• Po upečení nechajte korpus vychladnúť
• Medzi tým, než sa upečie a vychladne tortu si pripravte sirup
• Na panvici si opečte badián, semienka anízu a feniklu (opekajte asi 3 minúty)
• Po 3 minútach pridajte na jemné plátky nakrájaný fenikel, cukor, zalejte vodou a všetko priveďte do varu pokiaľ fenikel nebude mäkký a zmes poriadne prevarená (20 minút)
• Uvarený sirup nechajte so všetkým korením vychladnúť, aby sa prepojili chute
• Vychladený sirup sceďte cez sito
• Vychladnutý tortový korpus polejte sirupom a nechajte vsiaknuť

Tortu si najlepšie vychutnáte nakrájanú na kúsky, zdobenú šľahačkou a poliate lyžicou sirupu.

Ak ste fanúšikovia tort vyskúšajte naše ďalšie sladučké recepty na torty .