Torta s punčovou polevou

Čo budeme potrebovať

Na korpus

1. 12 vajec
2. 2 lyžičky soli
3. 12 lyžíc múky
4. 12 lyžíc cukru
5. 2 lyžičky prášku do pečiva

Na sirup

1. 120 g cukru
2. 2 lyžice kakaa
3. 150 ml vody
4. 150 ml rumu

Na náplň

1. 7 lyžíc višňového džemu
2. 100 g hrozienok (alebo sušených brusníc)

Na polevu

1. 3 bielky
2. 8 lyžíc práškového cukru
3. 2 lyžice višňovej šťavy

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov
2. Vymastíme si dve tortové formy a ich dno vyložíme papierom na pečenie
3. Na korpus si oddelíme bielky od žĺtkov
4. Žĺtky vyšľaháme so soľou, aby nám vznikol tuhý sneh
5. Vo vedľajšej mise zmiešame žĺtky s cukrom
6. Potom začneme pomaly vmiešavať múku s práškom do pečiva
7. Keď je žĺtková zmes premiešaná, začneme opatrne zamiešavať vyšľahaný sneh
8. Takto vytvorené cesto si rozdelíme do dvoch pripravených foriem a dáme piecť
9. V rúre korpusy pečieme 20 – 25 minút
10. Korpusy potom vyberieme a necháme ich na 10 minút schladiť vo forme
11. Až potom ich z foriem vyberieme a necháme ich vychladnúť na mriežke
12. Na prípravu sirupu vložíme všetky ingrediencie do väčšieho hrnca a privedieme do varu
13. Zmes varíme asi 2 minúty
14. Potom zložíme z platne a dáme bokom
15. Jeden z korpusov nakrájame na malé kocky a vložíme ho do misy
16. Pridáme hrozienka alebo brusnice
17. Tieto nakrájané kocky začneme polievať uvareným sirupom
18. Pozor, aby sme kocky korpusu nepremáčali, preto nám môže aj trochu sirupu zostať
19. Druhý korpus si rozpolíme
20. Jednu polovicu vložíme do guľatej tortovej formy a tú potrieme višňovou marmeládou
21. Hore položíme namočené kocky korpusu
22. Druhú polovicu korpusu potrieme taktiež višňovou marmeládou
23. Tú položíme natretou stranou dole na sirupom poliate kocky
24. Tortu prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme ho
25. Tortu takto zaťaženú dáme do chladničky
26. Druhý deň si vyšľaháme na vodnom kúpeli s vriacou vodou tri bielky a cukor
27. Keď sa začnú vytvárať tuhé vrcholky, pridáme višňovú šťavu
28. Pokračujeme v šľahaní do veľmi hustej a pevnej konzistencie
29. Z torty odstránime formu a potrieme ju bielkovou polevou
30. Tortu si dozdobíme podľa nášho priania, napríklad sušeným ovocím