Torta z olivového oleja s citrónom

Citrón býva mnohokrát zatracovaný kvôli jeho kyslej chuti, ale verte, že jeho použitím nemôžete svojmu múčniku nijako uškodiť.

Ostatne jeho úžasná aróma a charakteristická chuť dokáže premeniť aj tú najobyčajnejšiu buchtu na niečo delikátne a neprekonateľné. Buchta je šťavnatá, jemná a krásne vláčna.

Ingrediencie:

• 1 1/4 hrnčeka extra panenského olivového oleja
• 3 veľké vajcia
• 1 1/4 hrnčeka mlieka
• 1 1/2 lyžice strúhanej citrónovej kôry z chemicky neošetreného citróna
• 1/4 hrnčeka čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1/4 hrnčeka Limoncella (taliansky destilát)
• 2 lyžičky citrónového extraktu
• 1 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• Múčkový cukor na posypanie

Postup:

• Rúru si predhrejeme na 165 stupňov a formu vyložíme papierom na pečenie a ten postriekame kuchynským sprejom na pečenie.
• Do veľkej misky nalejeme olivový olej, pridám vajcia a dôkladne našľaháme.
• Prilejeme mlieko, citrónovú šťavu, limoncello, citrónový extrakt, šľahačku a znova šľaháme zhruba 1 minútu.
• Prisypeme cukor, citrónovú kôru a premiešame. K tomu prisypeme múku, soľ, kypriaci prášok do pečiva, jedlú sódu a dôkladne miešame, aby bolo cesto pekne hladké.
• Preložíme do pripravenej formy a pečieme v predhriatej rúre zhruba 60 – 75 minút. Špajlí skúsime, či cesto nelepí.
• Upečenú buchtu odložíme na rošt a necháme vo forme asi 1 hodinu odpočívať. Potom vyberieme z formy a pocukrujeme.