Tradičná ázijská polievka pho bo

Vďaka rozmanitému koreniu a pikantnej chuti, ktorú môžete docieliť pridaním typických omáčok, môže táto polievka údajne pomôcť aj pri prechladnutí.

Ingrediencie:

• 2 žlté cibule
• čerstvý zázvor, cca 8 cm
• 5 hviezdičiek anízu
• 6 celých klinčekov
• 1 škoricová tyčinka
• 2 PL hnedého cukru
• 8 šálok hovädzieho vývaru
• 2 PL rybie omáčky
• 1 PL oleja
• 300 g suchých ryžových rezancov
• 300 g hovädzie sviečkové

Na zdobenie

• 1/2 bielej cibule
• 2 šálky fazuľových klíčkov
• 1 zväzok thajskej bazalky
• 1 zväzok vietnamského koriandra
• chilli papričky
• 1 limetka

Postup:

1. Cibuľu a zázvor olúpte a rozpoľte.
2. Predhrejte rúru na približne 180°C, cibuľu a zázvor položte na plech rezom hore a potrite ich malým množstvom oleja.
3. Pečte asi 8-10 minút, aby ich povrch mierne nezhnedol.
4. Aníz, klinčeky a zahrejte v hrnci, kým sa nerozvonia.
5. Pridajte cibuľu, zázvor, hovädzí vývar a premiešajte.
6. Priveďte zmes do varu, prikryte pokrievkou a varte aspoň 30 minút.
7. Následne vývar preceďte a cibuľu, zázvor a korenie vyhoďte.
8. Do horúceho vývaru vmiešajte rybiu omáčku a cukor.
9. V prípade potreby vývar dosoľte.
10. Ryžové rezance uvarte podľa návodu na obale.
11. Potom ich sceďte a krátko prepláchnite studenou vodou.
12. Hovädziu sviečkovú nakrájajte na veľmi tenké plátky proti vláknu.
13. Do každej misky dajte rezance a plátky mäsa.
14. Prelejte vriacim vývarom, ozdobte bylinkami a na záver pridajte vylisovanú limetkovú šťavu.