Tradičná kokosová bábovka

Tento najlepší recept na bábovku s kokosom vás dostane do kolien! Je tak vláčny a jemný a plný kokosovej chuti. Je rýchly a jednoduchý na prípravu a ideálny na upečenie v rušnom týždni. Namiesto tejto glazúry si môžete pripraviť aj inú polevu, podľa našich receptov .

Čo budeme potrebovať

• 350 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli
• 100 g masla
• 250 g cukru
• 4 vajcia
• 2 lyžičky kokosového extraktu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 125 ml mlieka
• 150 g sladeného strúhaného kokosu

Na glazúru

• 2 lyžice rozpusteného masla
• 150 g práškového cukru
• 2 lyžice mlieka
• 1 lyžička kokosového extraktu

Na posypku

• 100 g strúhaného sladeného kokosu

Postup

• Predhrejte rúru na 160 °C.
• V stredne veľkej mise prešľahajte múku, prášok do pečiva a soľ.
• Vo veľkej mise šľahajte maslo a cukry na strednú rýchlosť, pokiaľ nebudú nadýchané.
• Pridajte vajcia, vanilku a kokosový extrakt šľahajte do hladka.
• Pridajte mlieko, šľahajte na nízku rýchlosť.
• Pridajte múčnu zmes a šľahajte, kým sa nespoja. Vmiešajte kokos.
• Cesto nalejte do pripravenej formy na bábovku.
• Pečte 50 – 55 minút.
• Pred glazovaním nechajte kokosovú bábovku úplne vychladnúť.
• Polevu pripravíte tak, že rozpustíte maslo. Pridajte práškový cukor, mlieko a kokosový extrakt.
• Šľahajte do hladka.
• Bábovku pokvapkajte polevou. Bohato posypte kokosom.