Tradičná maďarská gulášovka z hovädzieho mäsa so smotanou

Táto polievka sa podáva po celom Rakúsku, Nemecku, Švajčiarsku a Maďarsku, ale nájdete ju aj v našich reštauráciách. My sme ale pre vás pripravili rovno aj recept na túto gulášovú polievku s hovädzím mäsom, aby ste si ju mohli vychutnať v pohodlí domova. S nami si môžete urobiť kompletný maďarský obed, pripravte si aj recept na tokáň , ktorý je plný lahodného mäsa.

Postup

• 250 g cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zelená paprika
• 2 paradajky
• pár vetvička čerstvej majoránky
• extra panenský olivový olej
• 500 g hovädzie holene (nakrájané na malé kocky)
• 1 lyžička papriky
• 1½ l hovädzieho vývaru
• ½ lyžičky rasce
• ocot z červeného vína
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 200 g zemiakov
• kyslá smotana

Čo budeme potrebovať

• Cibuľu olúpeme a nakrájame, cesnak olúpeme a prelisujeme, papriku zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Paradajky nakrájame nadrobno. Majoránku oberte a nasekajte nadrobno.
• Do veľkej panvice nalejte poriadnu dávku oleja.
• Cibuľu, cesnak a korenie zľahka orestujte, kým nezmäknú.
• Pridajte hovädzie mäso a pokračujte vo varení, kým mäso nezhnedne a zelenina nie je uvarená.
• Vmiešajte papriku a varte ešte 2 minúty, potom pridajte 200 ml hovädzieho vývaru.
• Priveďte do varu a varte, kým sa nezredukuje na polovicu.
• Pridajte majorán, rascu, štipku octu, paradajky, paradajkový pretlak a dobre okoreňte.
• Pridajte liter vývaru a varte, kým mäso a zelenina nezmäknú, asi 1½ až 2 hodiny.
• Olúpte, nakrájajte a pridajte zemiaky, plus zvyšný vývar a varte, kým nie sú zemiaky uvarené.
• Podávajte s kopčekom kyslej smotany.