Tradičné pečené kura

Pripraviť dokonale upečené kura nie je často jednoduché, ale keď človek objaví zaujímavý recept, stojí za to ho vyskúšať. Keď navyše mäsu sekunduje zelenina a bylinky.

Ingrediencie:

• 1,5 kg čerstvé kurča
• 2 veľké cibule
• 2 mrkvy
• 2 stonky stopkového zeleru
• 1 palica cesnaku
• 3 – 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 1 chemicky neošetrený citrón
• 1 vetvička tymiánu
• 1 vetvička rozmarínu
• 1 hrsť petržlenu
• 2 bobkové listy

Postup:

1. Kurča vyberieme aspoň hodinu pred začiatkom prípravy, aby malo izbovú teplotu.
2. Rúru si predhrejeme na 240 °C.
3. Zeleninu dôkladne umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Nie je nutné ju čistiť.
4. Palicu cesnaku rozoberieme na jednotlivé strúčiky, ale nebudeme ho lúpať.
5. Pripravíme si vyšší a dostatočne veľký pekáč, do ktorého dáme nakrájanú zeleninu a strúčiky cesnaku.
6. Posypeme polovicou byliniek a pokvapkáme olivovým olejom.
7. Olejom potrieme aj kura a ochutíme morskou soľou aj čiernym korením zo všetkých strán.
8. Takto ochutené kurča položíme do pekáča na zeleninu.
9. Vezmeme citrón a pomocou noža do neho urobíme niekoľko dier. Kto chce, môže ho dať ešte chvíľu do mikrovlnnej rúry, skvele sa tak uvoľní chuť.
10. Potom vložíme citrón aj s druhou polovicou byliniek do dutiny kurčaťa.
11. Do rúry dáme misku s vodou a teplotu znížime na 200 °C.
12. Necháme piecť 1 hodinu a dvadsať minút.
13. Kontrolujeme po celú dobu pečenia, či nie je odparená všetka voda a priebežne šťavou prelievame kura.
14. Keď sa nám bude zdať veľmi suché, pridáme do misky vodu.
15. Akonáhle je kura upečené, vyberieme ho z rúry a odložíme na doštičku, aby si tak 15 – 20 minút.
16. Prikryjeme alobalom a necháme odpočívať.
17. Potom už len stačí kura naporciovať a servírovať.