Tradičný kurací vývar

Máte doma zvyšky kuracích kostí, mäsa či droby? Využite ich a pripravte si svoj zdravý kurací vývar plný zdraviu prospešných látok.

Ingrediencie

• 1 malé kurča (1-1,5 kg)
• 1 ks veľkej cibule – nakrájaná na štvrtky
• 2 ks stredne veľkej mrkvy – orezaná a nakrájaná na veľké kusy
• 2 ks stoniek zeleru – orezaný a nakrájaný na veľké kusy
• 8 ks vetvičiek petržlenu
• 4 ks vetvičiek tymiánu
• 1 ks strúčika cesnaku
• 6 ks korenín
• 1 ks bobkového listu

Postup

• Dajte kura do veľkého hrnca (skôr vysokého a úzkeho).
• Podlejte ho studenou vodou (asi 8 šálok).
• Priveďte vodu do varu a zbierajte a vyhoďte všetku penu, čo vypláva na hladinu.
• Varte aspoň 30 minút.
• Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a varte ešte 1 a pol hodiny.
• Do zostávajúceho času 30-45 minút pridajte do hrnca všetky korenia a bylinky.
• Varte a duste, kým nie je kura jemné a vývar silný a chutný.
• Presuňte kura a zeleninu do veľkej misy a vývar osoľte.
• Mäso natrhajte/nakrájajte, zbavte sa kože a kostí a použite ho do polievky či iného pokrmu.
• Vývar ešte sceďte na odstránenie všetkých zvyškov, ktoré vo vývare zostali.

TIP: Vývar môžete vložiť do pohárov, dať do chladničky na 5 dní a potom zmraziť až na 3 mesiace.