Turecká musaka

Tento recept je vhodný ako večera, ak máte chuť na niečo rýchle, ľahké a zároveň zaujímavé.

6 polievkových lyžíc olivového oleja
400 g baklažánu (ošúpaného a nakrájaného na 3cm kocky)
1 cibuľa (nasekaná nahrubo)
1 polievková lyžica zeleného korenia
3 strúčiky cesnaku (nasekaného najemno)
400 g mletého hovädzieho mäsa
2 polievkové lyžice paradajkovej passaty
1 polievková lyžica chilli pasty (môžete nahradiť 1 červenou paprikou nasekanou najemno)
1 čajová lyžička cukru
400 g čerstvých paradajok (nakrájaných na kúsky)
2 čajové lyžičky korenia
voda
soľ
korenie

Predhrejte rúru na 200 °C.
Zmiešajte baklažán so 4 lyžicami olivového oleja, trochou soli a korenia.
Všetko umiestnite do zapekacej misy a pečte 20–25 minút.
Zatiaľ čo sa všetko pečie, rozohrejte panvicu na vysokú teplotu. Na panvicu nalejte 1 lyžicu oleja a začnite restovať mäso. Mäso od seba nemusí byť úplne rozdelené. Pokrm skvele chutí, pokiaľ necháte v mäse niekoľko hrudiek.
Po orestovaní odložte mäso do misy a ponechajte ho stranou. Znížte teplotu na stredný stupeň, na panvicu vlejte zvyšok oleja a osmažte cibuľu, ochutenú štipkou soli. Pridajte aj zelené korenie.
Za stáleho miešania smažte asi 8–10 minút.
Pridajte cesnak, paradajkovú passatu a cukor. Stále miešajte a smažte 1–2 minúty.
K zmesi pridajte mäso s paradajkami a podlejte asi 200 ml vody.
Všetko dobre premiešajte, dochuťte soľou a korením a, na miernom ohni, varte, kým sa paradajky nerozpadnú. Potrvá to 10 – 15 minút.
Opatrne pridajte pečený baklažán a pokračujte vo varení, kým sa väčšina vody z panvice neodparí (5–15 minút).
Pozor! Miešajte opatrne, aby sa baklažány nerozpadli.
Tureckú musaku s hovädzím mäsom podávajte teplú a ak chcete, posypte ju po povrchu nasekanou petržlenovou vňaťou.