Tvarohový koláč s mriežkou

Tento koláč je jednoducho neskutočne dobrý! Krehké cesto od Jamieho Olivera v kombinácii s tvarohovou náplňou a ovocným džemom vás dostane.

Ingrediencie

Na cesto:

• 125 g masla
• 100 g práškového cukru
• štipka soli
• 250 g hladkej múky
• 2 žĺtky
• 2 polievkové lyžice mlieka

Na náplň:

• 500 g (2 vaničky) plnotučného tvarohu
• 2 dl mlieka
• 1 dl oleja
• 1 balenie vanilkového pudingu
• 150 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 vajíčko a 2 žĺtky
• malinový, černicový alebo ríbezľový džem na potretie

Postup

1. Rúru predhrejte na 180°C.
2. Zmiešajte pokrájané studené maslo s cukrom a štipkou soli, pridajte múku a žĺtky.
3. Keď sa zmes začne podobať hrubej strúhanke, pridajte studené mlieko.
4. Z cesta sformujte guľu.
5. Je potrebné s ním hýbať čo najmenej, aby zostalo krehké.
6. Asi štvrtinu cesta odložte do chladničky.
7. Zo zvyšného cesta odkrajujte pol centimetra hrubé plátky.
8. Plátky položte na dno a na okraje okrúhle formy s priemerom cca 28 cm, aby do seba zapadali ako skladačka.
9. Potom stlačením okrajov zlepte plátky dohromady.
10. Cesto previsnuté cez okraj formy odstráňte.
11. Okraje formy pokryte alobalom a stlačte, aby držali.
12. Takto pripravené pečte 15 minút, kým sa cesto nesfarbí do zlata.
13. Vyberte z rúry a odstráňte alobal z okrajov formy.
14. Všetky ingrediencie na náplň zmiešajte dohromady a nalejte na predpečený korpus.
15. Pečte 20 minút.
16. Zatiaľ si vyvaľkajte odloženú štvrtinu cesta na pomúčenej doske a nakrájajte na prúžky.
17. Koláč vyberte z rúry, jemne ho potrite džemom a prekryte prúžkami do tvaru mriežky.
18. Vráťte do rúry na asi 15 minút.
19. Nechajte vychladnúť a odkrojte si poriadny kúsok ku kávičke.