Tvarohový koláč s perinkou

Tento tvarohový koláč vyzerá úžasne, ale keď ochutnáte jeho kúsok, zamilujete si ho. A ak vás sladká varianta netiahne, vyskúšajte recepty na úžasné tvarohové nátierky .

Budete potrebovať:

Cesto:

• 110 gramov hladkej múky
• štipka soli
• 60 gramov zmäknutého masla
• 1 žĺtok
• 25 gramov krupicového cukru
• 1 čajová lyžička vody
• guľatá forma na pečenie s priemerom 22 centimetrov

Náplň:

• 110 gramov mäkkého tvarohu
• 1 vajce
• 50 gramov práškového cukru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• kôra a šťava z jedného citróna
• 3 polievkové lyžice vysokopercentnej smotany

Postup prípravy:

• V mise zmiešajte preosiatu múku a soľ.
• Vytvorte jamku a pridajte maslo, žĺtok, cukor a vodu a pomaly ingrediencie pomocou vidličky zmiešajte.
• Nakoniec cesto spojíte a nechajte štvrť hodiny oddýchnuť.
• Odpočaté cesto rozvaľkajte do okrúhleho tvaru, potom ho preneste do vymastenej guľatej formy – okraje by mali byť aspoň 1,5 centimetra vysoké.
• Aby sa vám cesto pri pečení nenafúklo, položte naň kus papiera na pečenie a naň nasypte napríklad fazuľu alebo cícer.
• Formu s cestom vložte do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov asi 15 minút.
• Pečiaci papier so záťažou oddeľte a teplotu znížte na 170 stupňov.
• V mise zmiešajte tvaroh, žĺtok, cukor, kukuričný škrob, citrónovú kôru, šťavu a smotanu.
• Zmes nalejte na predpečený koláč.
• Zvyšný bielok vyšľahajte do tuhého snehu, ktorý opatrne naneste ako poslednú vrstvu na koláč a položte slivkami.
• Formu vložte do rúry a pečte ďalších 40-45 minút – tvarohový koláč je potrebné strážiť, aby sa sneh na povrchu nepripálil.